Productos Ibéricos

El sector cárnico español mira con «incertidumbre» y «tranquilidad» a partes iguales la investigación abierta por China a las importaciones de cerdo europeas como represalia ante los aranceles impuestos por Bruselas a sus coches eléctricos. Así lo manifiesta el director general de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), Giuseppe Aloisio , que lamenta que el sector se haya convertido en una «víctima colateral» del choque entre las dos grandes potencias. El responsable de la patronal cárnica confía en el «trabajo bien hecho» por parte de la industria española, que es e …

Si existe un animal con el que se identifica a España y sus jamones en el mundo entero, ese es el cerdo ibérico . A pesar de ser uno de los productos que está en boca de todos, de los más consumidos dentro de nuestras fronteras en todo tipo de eventos, lo cierto es que existe una gran confusión sobre sus clasificaciones . A menudo, cuando el consumidor final va a la tienda, cree que al pedir un jamón ibérico está garantizando la calidad máxima. Sin embargo, el término ibérico solo hace referencia a la raza del animal. El tipo de alimentación que tiene, cómo y cuánto tiempo se cría, el peso que ad …

Los mejores jamones salen de los mejores cerdos, aquellos que se dan una buena vida a base de bellotas. Son los cerdos ibéricos de las dehesas españolas de Extremadura, Salamanca, Huelva y Córdoba. Un manjar gastronómico. Uno de los grandes tesoros gastronómicos de España se lo debemos al cerdo, al cerdo ibérico. Hablamos de esos animales que pueblan la dehesas de zonas de Extremadura, Salamanca, Huelva y —suele olvidarse— también Córdoba , dedicados solo a pasear y comer bellotas. Gracias ellos y a la buena vida que les damos podemos disfrutar de los mejores jamones de España… y del mundo …